СТЕЙКИ

Степени прожарки стейков:

blue / rare / medium rare / medium / medium well / well done

*Вес стейков указан в сыром виде

Рибай (300 г)*

Классический стейк из толстого края бычка породы Блэк Ангус зернового откорма.

Рекомендуемая степень прожарки – medium.

1590 руб.

Асадо (450 г)*

Ребра "Short Ribs". Сочное и ароматное мясо бычков породы Блэк Ангус кукурузного откорма, расположенное сверху ребер, обладает высокой степенью мраморности.

Рекомендуемая степень прожарки – medium.

1250 руб.

The OX (250 г)*

Стейк из спинного отруба бычка породы Блэк Ангус зернового откорма, «стриплойн».

Рекомендуемая степень прожарки – medium rare.

990 руб.

Филе (200 г)*

Нежный стейк из вырезки бычка породы Блэк Ангус травяного откорма.

Рекомендуемая степень прожарки – medium rare.

850 руб.

Вегас-стрип (200 г)*

Стейк из толстой части лопатки бычка породы Блэк Ангус зернового откорма.

Рекомендуемая степень прожарки – medium rare.

850 руб.

Фланк (250 г)*

Стейк из нижней части живота бычка породы Блэк Ангус зернового откорма. Имеет яркий и мощный мясной вкус.

Рекомендуемая степень прожарки – medium rare 

850 руб.

Мачете (250 г)* 

Стейк из тонкой диафрагмы бычка породы Блэк Ангус зернового откорма с ярким вкусом и ароматом, по форме напоминающий мексиканский нож мачете. 

Рекомендуемая степень прожарки – medium

850 руб.

Денвер (250 г)*

Стейк из филейной части шейного отруба бычка породы Блэк Ангус зернового откорма с насыщенным мясным вкусом.

Рекомендуемая степень прожарки – medium

850 руб.

Пиканья (250 г)*

Стейк из верхней части тазобедренного отруба бычка породы Блэк Ангус зернового откорма с хрустящей корочкой.

Рекомендуемая степень прожарки - medium rare

750 руб.

Топ-блейд (250 г)*

Стейк из верхней части лопатки бычка породы Блэк Ангус зернового откорма. Отличается нежным и сладковатым вкусом. 

Рекомендуемая степень прожарки – medium rare 

750 руб.

Сирлоин (250 г)*

Стейк из отруба крестца  поясничной части вырезки бычка породы Блэк Ангус зернового откорма. 

Рекомендуемая степень прожарки – medium rare 

750 руб.